Ein unvergessliches Gericht aus meiner Kindheit, das meine Mutter heute noch kocht und inzwischen auch unsere Kinder lieben. Was die Pasta Denti d’elefante piccanti so besonders macht, ist die Kombination aus würziger Salami, leicht bitterem Endiviensalat und einer guten Portion Peperoncini. Eine überraschend harmonische Verbindung: herzhaft, frisch und mit genau der richtigen Schärfe. Der Duft, der dabei durch die Küche zieht, bedeutet sofort, dass es Zeit ist zusammenzukommen. Bis heute ist dieses Gericht für mich ein Stück Zuhause.

Kühlend, frisch und wunderbar unkompliziert: Raita ist der perfekte Begleiter zu würzigen und scharfen Gerichten der indischen Küche. Die Joghurtbasis sorgt für Balance, während Gurke und ein Hauch Limette Leichtigkeit bringen. In wenigen Minuten zubereitet, wirkt sie als sanfter Kontrapunkt zu intensiven Aromen und macht jedes Curry sofort ein Stück harmonischer

Aromatische Steinpilze, zarte Tortelloni und goldbraun geröstete Haselnüsse treffen auf duftende Salbeibutter. Dieses Rezept ist unkompliziert, aber herrlich raffiniert. Perfekt für gemütliche Herbsttage oder ein besonderes Essen ohne viel Aufwand.