Blätterteigpizza mit Chorizo

Rezept

Zutaten für 1 Pizza

• 1 runder Blätterteig

• 80 g Chorizo

• 150 g Mozzarella

• 150 g Cherry-Tomaten

• 40 g schwarze Oliven

• 60 g weisse Champignons

• 1 Frühlingszwiebel

• Thymian

• 1 EL Olivenöl

• 1 Prisen Zucker

• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2. Die Cherry-Tomaten gründlich waschen. 5 Tomaten für den Belag zur Seite legen. Die restlichen Tomaten halbieren.

2. Tomatensauce

1. Das Öl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen.

2. Die halbierten Cherry-Tomaten etwa 5 Minuten anrösten, bis das Wasser austritt und die Tomaten einkochen.

3. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Belag vorbereiten

1. Den Mozzarella und die Champignons in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Chorizo in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.

3. Die Frühlingszwiebel fein hacken und die Thymianblätter vom Stiel zupfen.

4. Pizza belegen

1. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und den Rand leicht einrollen, sodass ein etwa ½ cm hoher Rand entsteht.

2. Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen.

3. Die Chorizo darauf verteilen und anschliessend mit Mozzarella, Champignons, schwarzen Oliven, den ganzen Cherry-Tomaten, Frühlingszwiebeln und Thymian belegen.

5. Backen & Servieren

1. Die Blätterteigpizza in der Mitte des Backofens etwa 20 Minuten goldbraun backen.

2. Nach Belieben mit etwas Pfeffer würzen und heiss servieren. Ä Guetä!