Linsen Dal

Rezept

Zutaten für 4 Personen

1–2 EL Kokosöl oder Olivenöl
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 TL frischer Ingwer
1 TL Kurkuma
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Garam Masala oder Currypulver
300 g rote Linsen
780 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
200 ml Tomatenpassata
2 TL Kokosblütenzucker
Limetten- oder Zitronensaft
Chili (optional)
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Aromabasis

• Zwiebeln fein würfeln und in Öl 2–3 Minuten glasig dünsten.

• Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zugeben und kurz mitbraten.

• Gewürze einrühren und eine Minute anschwitzen.

2. Linsen kochen

• Linsen in ein Sieb geben und gründlich waschen.

• Mit Gemüsebrühe zur Gewürzbasis geben und aufkochen.

• Zugedeckt 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen Flüssigkeit aufgenommen haben.

3. Cremigkeit entwickeln

• Kokosmilch und Tomaten einrühren.

• Weitere 5–10 Minuten offen köcheln lassen, bis das Dal cremig und weich ist.

4. Abschmecken

• Mit Salz, Pfeffer, Kokosblütenzucker und Limetten- oder Zitronensaft abschmecken und optional mit Chili garnieren. Ä Guetä!

Dazu passt: Reis oder Naan Brot und Raita.