Ein unvergessliches Gericht aus meiner Kindheit, das meine Mutter heute noch kocht und inzwischen auch unsere Kinder lieben. Was die Pasta Denti d’elefante piccanti so besonders macht, ist die Kombination aus würziger Salami, leicht bitterem Endiviensalat und einer guten Portion Peperoncini. Eine überraschend harmonische Verbindung: herzhaft, frisch und mit genau der richtigen Schärfe. Der Duft, der dabei durch die Küche zieht, bedeutet sofort, dass es Zeit ist zusammenzukommen. Bis heute ist dieses Gericht für mich ein Stück Zuhause.

Aromatische Steinpilze, zarte Tortelloni und goldbraun geröstete Haselnüsse treffen auf duftende Salbeibutter. Dieses Rezept ist unkompliziert, aber herrlich raffiniert. Perfekt für gemütliche Herbsttage oder ein besonderes Essen ohne viel Aufwand.

Woher stammt Spaghetti Carbonara? Begib dich mit uns auf eine kulinarische Zeitreise: von den bescheidenen Anfängen in Italien bis zum weltweiten Klassiker. Die Geschichte dieses beliebten Gerichts wartet darauf, entdeckt zu werden.

Bologna ist die Heimat der Bolognese. Spaghetti dazu kennt man dort nicht. Unsere Bolo ist die eingedeutschte Version des Ragù alla Bolognese, puristisch und feinsinnig, das Original-Rezept ist seit 1982 offiziell hinterlegt.