Gnocchi mit Burrata & Cherrytomaten
Zum reinlegen!!! Fluffige Gnocchi treffen auf eine süsslich-aromatische Tomatensauce aus geschmorten Cherrytomaten und werden von cremiger Burrata gekrönt. Ein Aromenspiel zwischen Süsse, Säure und Cremigkeit.
Rezept
Zutaten für 4 Personen
600 g Kartoffelgnocchi
600 g Cherrytomaten
300 g Burrata
4 EL Tomatenpüree
4 Zweige Basilikum
2 Knoblauchzehen
4 EL Weissen Balsamico oder Weissweinessig
1 TL Honig oder Ahornsirup
3 EL Olivenöl
Fleur de Sel
Pfeffer
Zubereitung
Tomaten halbieren und einen Topf mit Salzwasser aufkochen.
2 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Tomatenpüree sowie gepressten Knoblauch kurz andämpfen. Tomaten dazugeben und mischen. Mit Essig ablöschen und Honig resp. Ahornsirup dazugeben. Alles ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Gnocchi nach Verpackungsangabe im siedenden Salzwasser ziehen lassen, 100 ml Kochwasser auffangen, anschliessend abgiessen und alles unter die Tomatensauce mischen.
In tiefen Tellern anrichten. Burrata und Basilikumblätter mit den Händen zerzupfen und darauf verteilen. Mit Olivenöl betreufeln sowie Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Ä Guetä!
