Gnocchi mit Burrata & Cherrytomaten
Gnocchi mit Burrata und Cherrytomaten
Rezept
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Kartoffelgnocchi
- 600 g Cherrytomaten
- 300 g Burrata
- 4 EL Tomatenpüree
- 4 Zweige Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Weissen Balsamico
- 3 EL Olivenöl
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Zubereitung
Tomaten halbieren und einen Topf mit Salzwasser aufkochen.
2 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Tomatenpüree sowie gepressten Knoblauch kurz andämpfen. Tomaten dazugeben und mischen. Mit Essig ablöschen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Gnocchi nach Verpackungsangabe im siedenden Salzwasser ziehen lassen, 100 ml Kochwasser auffangen, anschliessend abgiessen und alles unter die Tomatensauce mischen.
In tiefen Tellern anrichten. Burrata und Basilikumblätter mit den Händen zerzupfen und darauf verteilen. Mit Olivenöl betreufeln sowie Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Ä Guetä!
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