Steinpilz-Tortelloni mit gerösteten Haselnüssen & Salbeibutter

Aromatische Steinpilze, zarte Tortelloni und goldbraun geröstete Haselnüsse treffen auf duftende Salbeibutter. Dieses Rezept ist unkompliziert, aber herrlich raffiniert. Perfekt für gemütliche Herbsttage oder ein besonderes Essen ohne viel Aufwand.

Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g Frische Tortelloni oder Ravioli mit Steinpilzen (aus dem Kühlregal)
30 g Haselnüsse
2 EL Paniermehl
1 Knoblauchzehe
4 EL Butter
6 Blätter Salbei
Aceto Balsamico
Parmesan gerieben
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Tortelloni oder Ravioli gemäss Packungsbeilage in reichlich Salzwasser kochen und anschliessend in ein Sieb abgiessen.

2. Nüsse grob hacken und Salbei mit den Händen grob zerteilen.

3. In einer Bratpfanne Butter erhitzen und Salbei darin leicht frittieren. Haselnüsse sowie Paniermehl dazugeben und anrösten.

4. Knoblauchzehe schälen, dazupressen und kurz mitbraten.

5. Die Pasta untermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

6. Auf Tellern anrichten und mit Aceto Balsamico beträufeln sowie geriebenem Parmesan bestreuen. En Guete!