Ananas-Kichererbsen-Suppe
Manchmal braucht es nur eine Zutat fürs Aussergewöhnliche: Diese Ananas-Kichererbsen-Suppe kombiniert cremige Kokosmilch, Lauch, Currypulver & Joghurt mit tropischer Süsse. Mild, exotisch und perfekt mit Naan.
Rezept
Zutaten für 4 Personen
1 Dose Kichererbsen
2 Zwiebeln
2 Lauch
1/4 Ananas
400-500 ml Kokosmilch
300 g Joghurt Nature
200 ml Ananassaft (gekauft oder selber auspressen/entsaften)
1 EL Currypulver
4 Naan Brote
2 EL Olivenöl
2 TL Gemüsebouillonpulver
150 ml Wasser
Salz
Zubereitung
Kichererbsen in einem Sieb gut abspülen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Weissen Teil des Lauchs in feine Ringe schneiden und gründlich waschen.
Ananas schälen und würfeln. Falls Ananassaft nicht gekauft, den Rest mit einem Pürierstab mixen und durch ein Sieb ausdrücken oder entsaften.
Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Bouillonpulver, Wasser, Kokosmilch, Lauch und Kichererbsen hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Joghurt und Ananassaft miteinander verrühren. Currypulver und Ananaswürfel in die Suppe geben, 5 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen und die Joghurtmischung einrühren. Mit Salz abschmecken und noch einmal kurz auf die warme Herdplatte stellen.
Naan Brote im Toaster aufbacken.
Suppe in tiefen Tellern anrichten und zusammen mit den Naan Broten servieren. Ä Guetä!
