Pouletsalat mit Mango & Sellerie
Leicht, frisch & fruchtig: Pouletsalat mit Mango & Sellerie vereint zartes Huhn, süsse Mango und knackigen Sellerie zu einem gesunden Sommergericht voller Geschmack. Schnell, lecker & bunt auf dem Teller!
Rezept
Zutaten für 4 Personen
4 Pouletbrust
6 Sellerie Stangen
1 Mango
2 Frühlingszwiebeln
100 g Pekannüsse
4 Zweige Thymian
1 Limette
2 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
12 EL Mayonnaise
2 TL Honig
Zubereitung
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und damit das Poulet marinieren.
Öl in einer Grill- oder Bratpfanne erhitzen und das Poulet darin auf jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten. Anschliessend in eine feuerfeste Form legen und im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 8 Minuten garen. Kurz ruhen lassen und in dünne Streifen oder Stücke schneiden.
In der Zwischenzeit die Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen oder Stücke schneiden.
Sellerie waschen und Stangen sowie Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden.
Thymianblätter abziehen und mit den Pekannüssen grob hacken. Limette auspressen.
Mayonnaise und Honig mit 4 EL Limettensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Sellerie, Mango, Frühlingszwiebeln, Poulet, Thymian und Pekannüsse in einer Schüssel mit der Sauce mischen oder wie auf dem Bild anrichten. En Guete!
Dazu passt: Sauerteigbrot
