Overnight Oats mit Blaubeerensorbet & Honig-Nuss-Crunch
Starte deinen Morgen mit einer erfrischenden und zugleich nährstoffreichen Frühstücksidee: Overnight Oats mit Blaubeeren Sorbet. Dieses einfache Rezept vereint cremige Haferflocken, die über Nacht im Kühlschrank quellen, mit dem fruchtig-kühlen Genuss eines selbstgemachten Blaubeer-Sorbets. Perfekt, um energiegeladen und glücklich in den Tag zu starten!
Zutaten für 1 Portion
Overnight Oats:
50g Haferflocken fein
150ml Hafermilch
1 Prise Zimt
1 TL Ahornsirup (optional)
Blaubeerensorbet:
1 Banane gefroren
75g Blaubeeren gefroren
2 EL Hafermilch
Topping:
1 Handvoll Nüsse (Mandeln oder Walnüsse etc.)
1 TL Honig
1 TL Kokosöl
1 Prise Salz
Einige frische Blaubeeren
Zubereitung
Zutaten für Overnight Oats in ein verschliessbares Glas füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Banane schälen, in Stück schneiden und zusammen mit den Blaubeeren in einem Beutel über Nacht in den Gefrierer geben. Am nächsten Tag zusammen mit Hafermilch in einem Mixer crèmig pürieren.
Für das Topping die Nüsse grob hacken. Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Nüsse und Honig dazugeben. Für ein paar Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun backen. Auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Mit einer Prise Salz bestreuen.
Sorbet in ein Glas oder kleine Schüssel geben. Overnight Oats darauf verteilen und mit Nusscrunch sowie einigen Blaubeeren toppen. En Guete!