Overnight Oats mit Blaubeerensorbet & Honig-Nuss-Crunch
Overnight Oats mit Blaubeerensorbet
Rezept
Zutaten für 1 Person
- Haferflocken fein
- Hafermilch
- Zimt gemahlen
- Ahornsirup
- Banane
- Blaubeeren
- Mandeln oder Walnüsse
- Honig
- Kokosöl oder Butter
- Salz
Zubereitung
Am Vorabend 50 g feine Haferflocken mit 150 ml Hafermilch, 1 Prise Zimt und 1 TL Ahornsirup (optional) in ein verschliessbares Glas füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Gleichzeitig 1 Banane schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit 75 g Blaubeeren in einem Beutel über Nacht in den Gefrierer geben.
Am nächsten Tag die gefrorenen Früchte zusammen mit 2 EL Hafermilch im Mixer cremig pürieren.
Für den Nusscrunch die Nüsse grob hacken. 1 TL Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Nüsse und 1 TL Honig dazugeben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten. Auf Backpapier verteilen, auskühlen lassen und mit 1 Prise Salz bestreuen.
Das Blaubeerensorbet in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben, die Overnight Oats darauf verteilen und mit Nusscrunch sowie einigen frischen Blaubeeren toppen. Ä Guetä!
