Avocado-Mango-Salat mit Orangendressing
Avocado-Mango-Salat mit Orangendressing
Rezept
Zutaten für 4 Personen
- 2 Mango
- 2 Avocado
- 200 g Rucola
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Orange
- 1 Limette
- Chiliflocken (optional)
- 8 EL Olivenöl
- 2 EL Weisser Balsamico
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Mango und Avocado schälen. Beides in Würfel schneiden.
Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Rucola waschen und trocken schleudern. Anschliessend auf Tellern anrichten und mit Mango, Avocado und Zwiebeln belegen.
Für das Dressing die Orange heiss waschen und etwas Schale abreiben. Orangen- sowie Limettensaft auspressen. Alles mit Essig, Olivenöl, Chiliflocken sowie Salz & Pfeffer gut verrühren. Über den Salat träufeln und geniessen. Ä Guetä!
Dazu passt: Knuspriges Sauerteigbrot, Quinoa oder Bulgur.
