Mini-Bananen-Pancakes

Mini-Bananen-Pancakes: Zwei Zutaten – Bananen & Eier – mehr braucht’s nicht für fluffige, süsse & gesunde Pancakes. Perfekt fürs schnelle Frühstück, als Snack oder leichtes Dessert. Einfach, nährstoffreich, lecker!

Rezept

Zutaten für 1 Person

1 Banane
2 Eier
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlene Vanille
1 Prise Salz
Kakaobutter, Kokosöl, Ghee oder Butter zum anbraten
Butter
Ahornsirup
Früchte der Saison (optional)

Zubereitung

1. Banane in Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern in einen Mixer geben.

2. Gewürze dazu und mixen bis eine crèmige Masse entsteht.

3. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und je nach Pfanne ein bisschen gesundes Fett wie z.B. Kakaobutter, Kokosöl, Ghee oder Butter dazugeben.

4. Pro Pancake ein Esslöffel von der Masse in die Pfanne geben und 1-2 Minuten anbraten.

5. Die Pancakes mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und nochmals 1 Minute fertigbacken.

6. Auf einem Teller auftürmen und mit Butter & Ahornsirup toppen. En Guete!

Dazu passt: Früchte der Saison.