Grüner Veltliner Elementar 2019 – Weingut Herbert Zillinger, Ebenthal, Österreich

Sorte

Grüner Veltliner

Herkunft

Ebenthal, Österreich (Weinviertel)

Jahrgang

2019

Charakter

Ein kompromissloser, tiefgründiger Grüner Veltliner mit beeindruckender Spannung zwischen Leichtigkeit und Kraft. In der Nase zeigen sich Akazienblüten, frische Kräuter wie Rosmarin und Basilikum sowie feine erdige Noten. Am Gaumen überzeugt der Wein mit kühler Mineralität, lebendiger Säure, feinem Grip und grosser Komplexität. Ein charakterstarker Naturwein, der Zeit und Luft im Glas verlangt und mit jedem Schluck neue Facetten offenbart.

Passt zu

Kreativen Gemüsegerichten, Kürbisvariationen, fermentierten Speisen, Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, asiatischer Küche oder als anspruchsvoller Solist.

Trinktemperatur

14° – 16°C

Anbauweise

Biodynamischer Weinbau. Selektive Handlese, lange Maischestandzeit, spontane Vergärung mit wilden Hefen, Ausbau im gebrauchten Holzfass, minimal geschwefelt und unfiltriert abgefüllt.

Weingut

Herbert Zillinger
Hauptstrasse 17
2251 Ebenthal
Österreich
www.zillinger.bio