Wassermelonen-Feigen-Salat mit Prosciutto-Chips & Honig-Cashews
Ein heisser Sommertag verlangt nach leichtem, fruchtigem Genuss: Wassermelonen-Feigen-Salat mit Honig-Cashews und knusprigen Prosciutto-Chips – erfrischend, herzhaft und perfekt für sonnige Geschmackserlebnisse.
Rezept
Zutaten für 4 Personen
12 Scheiben Rohschinken
200g Nüsslisalat
200g Cashewkerne
1 TL Vanille gemahlen
1 Zitrone
8 Feigen frisch oder getrocknet
1/2 Wassermelone
2 EL Honig
1 EL Butter
8 EL Olivenöl
4 TL Senf
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Butter in einem Topf schmelzen.
Backblech mit Backpapier belegen. Die Cashews in eine Schüssel geben. Mit Honig, geschmolzener Butter, Vanille und Salz mischen. Auf dem Backblech verteilen und für 10 Minuten in den Ofen geben. Nach 5 Minuten einmal mischen. Nach der Backzeit mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
Die Ofentemperatur auf 180°C Umluft erhöhen. Blech mit einer neuen Lage Backpapier belegen.
Die Schinken Scheiben vierteln und auf dem Blech verteilen. Für ca. 8 Minuten in den Ofen geben. Chips herausnehen und auskühlen lassen.
Für das Salatdressing Olivenöl, 4 EL Zitronensaft und Senf vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf Tellern verteilen. Die Melone schälen und würfeln. Die Feigen in Scheiben schneiden. Beides zum Salat geben und das Dressing darüber träuflen.
Zum Schluss mit den Prosciutto Chips und den Honig Cashews garnieren und mit etwas Pfeffer würzen. En Guete!
